2023年茶艺师每日一练《茶艺师(初级)》2月6日专为备考2023年茶艺师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。（）

答 案：对

2、制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（）

答 案：错

3、茶文化旅游的特点仅是集文化性、趣味性、休闲性为一体。（）

答 案：错

单选题

1、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

• A：刺激性和鲜爽度
• B：浓醇和鲜爽度
• C：刺激性和醇厚度
• D：刺激性和甘鲜度

答 案：A

2、广义茶文化的含义是（）。

• A：茶叶的物质与精神财富的总和
• B：茶叶的物质及经济价值关系
• C：茶叶艺术
• D：茶叶经销

答 案：A

3、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（），的褒义术语。

• A：香气
• B：滋味
• C：外形
• D：嫩度

答 案：B

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、绿茶初制工艺分杀青、______、干燥3个过程。

答 案：揉捻