2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》4月27日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、在范围较大的景区，导游员宜采用分段讲解法。 （ ）

答 案：错

2、马赛鱼羹、法式蜗牛是法国名菜（ ）

答 案：对

解 析：是的，马赛鱼羹（Bouillabaisse）和法式蜗牛（Escargots de Bourgogne）是法国的传统名菜。马赛鱼羹是马赛地区的一道海鲜汤，以多种鱼类和海鲜熬制而成，通常搭配面包食用。法式蜗牛是用蜗牛螺肉烹饪而成的菜肴，常与蒜香黄油一起烹制。这两道菜肴在法国以及全球范围内享有盛誉。

3、全陪在首站（入境站）接团中，应做好的服务包括：迎接旅游团、致欢迎词和全程安排 概述等。（ ）

答 案：对

单选题

1、驼梁顶峰有“一步跨两省通四县”之称，其中“四县”指的是（ ）

• A：平山、五台、阜平和灵寿
• B：平山、五台、阜平和鹿泉
• C：平山、鹿泉、阜平和灵寿
• D：平山、五台、鹿泉和灵寿

答 案：A

2、中式烹调中所谓（ ），就是利用静止态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的。

• A：油焐法
• B：热油封面
• C：热锅冷油
• D：划油法

答 案：B

3、客房安全管理的特点不包括（ ）。

• A：依法性
• B：特殊性
• C：复杂性
• D：广泛性

答 案：D

解 析：酒店客房安全管理的特点包括依法性、特殊性和复杂性，但不包括广泛性。广泛性指的是适用于各种类型的酒店客房，而客房安全管理更多是针对特定酒店的特殊需求和具体情况进行管理。因此，选项D不是客房安全管理的特点。

多选题

1、旅游资源开发对自然风景的破坏主要表现有（ ）。

• A：乱砍滥伐风景区的树木
• B：因采矿造成的工业污染
• C：因愚昧无知造成的破坏
• D：因工厂和稠密居民区排泄废水、废气而污染环境

答 案：ABD

解 析：旅游资源开发对自然风景的破坏主要表现有乱砍滥伐风景区的树木、因采矿造成的工业污染、因基本建设而乱占风景地，故选 ABD；C 项因愚昧无知造成的破坏不属于旅游资源开发对自然风景的破坏。 因此，正确答案是 ABD。

2、冰镇的方法：（ ）

• A：冰块冰镇法
• B：冰箱冷藏法
• C：溜杯
• D：直接倒入

答 案：ABC

解 析：冰镇的方法可以有多种选择，其中包括A、B、C和D这四种方法。 A. 冰块冰镇法：这是将饮料或食物放入装有冰块的容器中冷却的方法。冰块可以有效地将温度降低，使饮料或食物冰镇。 B. 冰箱冷藏法：这是将饮料或食物放入冰箱中冷藏一段时间，使其温度降低的方法。通过冰箱的低温环境，可以使饮料或食物达到冰镇的效果。 C. 溜杯：这是将饮料或食物倒入一个已经冰镇过的杯子中的方法。通过杯子的冷却效果，可以使饮料或食物快速冰镇。 D. 直接倒入：这是将冰镇饮料或食物直接倒入杯子或容器中的方法。这种方法适用于已经冰镇好的饮料或食物，可以直接享用。 以上四种方法都可以用来冰镇饮料或食物，具体使用哪种方法取决于个人的喜好和实际情况。

3、中国的自然景观旅游资源包括（ ）。

• A：名山大川
• B：江河湖泊
• C：森林草原
• D：沙漠戈壁

答 案：ABCD

解 析：中国有众多的名山大川、江河湖泊、森林草原和沙漠戈壁等自然景观旅游资源。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。