2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》4月24日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、世界越是开放,国家对旅游的政策越是宽松,人们越能充分行使个人的旅游权利。 （ ）

答 案：对

解 析：正确。随着世界的全球化和国际交流的增加，许多国家都意识到旅游的经济和文化价值，因此对旅游的政策越来越宽松。这包括简化签证手续、提供更多的旅游资源和设施、鼓励旅游投资等。这种宽松的政策使人们更容易实现自己的旅游愿望，享受不同国家和地区的文化、风景和人文魅力。

2、烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（ ）

答 案：对

3、发型:发式大方,女不留披肩长发，男发不过耳.梳理整齐,美观。（ ）

答 案：对

解 析：是的，发型的整齐与美观对于形象的重要性无法忽视。在餐厅行业，员工的发型应该大方得体，女性员工不应该将头发披肩或过长，而男性员工的发型也不应该过于长到超过耳朵。此外，发型还应该梳理整齐，给人以整洁、专业的形象。这样可以提升员工的形象品质，给顾客留下良好的印象。因此，这个说法是正确的。

单选题

1、下列哪一项不是西餐组成（ ）

• A：开胃菜
• B：酒水
• C：汤
• D：主菜

答 案：B

解 析：解析： 下列选项中，酒水不是西餐的组成之一。西餐的典型组成通常包括开胃菜、汤、主菜和甜点等。酒水通常作为西餐的配餐或饮品，而不是西餐的基本组成之一。因此，答案为B.酒水。

2、在电子表格中，要计算一组数据的平均值，可以使用（ ）函数。

• A：SUM
• B：AVERAGE
• C：MAX
• D：MIN

答 案：B

解 析：AVERAGE 函数用于计算一组数据的平均值。SUM 是求和函数，MAX 是求最大值函数，MIN 是求最小值函数。

3、桂林山水和五大连池火山岩溶属于旅游资源的类型是（ ）。

• A：水域风光
• B：生物景观
• C：地文景观
• D：遗址遗迹

答 案：C

解 析：桂林山水和五大连池火山岩溶属于旅游资源的类型是地文景观。地文景观是指地球表面形成的各种地貌景观，包括山脉、河流、湖泊、峡谷等自然地理景观，以及人工修建的古建筑、文化遗址等人文地理景观。桂林山水以其独特的喀斯特地貌和奇峰异石而闻名，而五大连池火山岩溶则以其火山地貌和火山口湖泊而著名。这些地文景观具有独特的自然风貌和人文历史，吸引着大量游客前来观赏和体验。

多选题

1、中国菜肴命名的方法主要有（ ）

• A：祝贺型
• B：典故型
• C：数字型
• D：趣味型
• E：质朴型

答 案：ABCDE

解 析：中国菜肴的命名方法非常丰富，包含了多种类型，以下是一些常见的命名方法： A. 祝贺型：很多菜肴的命名带有吉祥如意的寓意，比如“福禄寿喜”、“年年有余”等。 B. 典故型：以历史故事或文化典故命名，如“东坡肉”、“宫保鸡丁”等。 C. 数字型：使用数字来命名菜肴，如“四喜丸子”、“八宝饭”等。 D. 趣味型：以幽默或有趣的方式命名，吸引顾客的注意，比如“蚂蚁上树”、“夫妻肺片”等。 E. 质朴型：直接以主要食材或烹饪方式命名，简单直接，如“红烧肉”、“清蒸鱼”等。 所以，中国菜肴命名的方法主要有祝贺型、典故型、数字型、趣味型和质朴型。答案是 A、B、C、D、E。

2、按照实施菜单时间长短和更换频度划分，下列关于菜单类型的描述不正确的是（ ）

• A：固定式菜单的菜品内容会根据每日供应情况即时调整
• B：循环性菜单的菜品内容按照一定周期更换
• C：即时性菜单的菜品内容固定不变，长时间不更换
• D：固定式菜单的菜品内容每周按周期轮换一次

答 案：ACD

解 析：按照实施菜单时间长短和更换频度的划分，以下是几种菜单的定义和特点： 1. **固定式菜单** - **定义**：长时间不更换的菜单，内容固定，顾客每次消费时看到的菜单基本不变。 - **特点**：适用于快餐店、连锁餐饮店等，菜品种类有限但标准化程度高。 2. **循环式菜单** - **定义**：菜单按照一定周期循环更换，例如每周、每月更换一次。 - **特点**：常见于学校、工厂食堂等场所，用于提供多样化选择，同时节省设计成本。 3. **即时性菜单** - **定义**：根据食材供应、季节变化或顾客需求即时设计和调整的菜单。 - **特点**：灵活性高，常见于高档餐厅或主题餐厅。 4. **其他菜单** - **定义**：不完全属于上述三类的菜单形式，可能包含多种特点。 - **例子**：节庆菜单（仅在特定节日推出）、特别活动菜单（临时设计）等。 ### 区分依据 - **时间长短**：固定式菜单时间最长，循环式菜单有周期，即时性菜单变化最频繁。 - **更换频率**：固定式菜单几乎不更换，循环式菜单定期更换，即时性菜单随机更换。 是否需要更具体的实例说明或应用场景？

3、客房服务在新形势下的特点有（ ）。

• A：价值不能贮存
• B：所有权不发生转移
• C：以“暗”服务为主
• D：随机性
• E：复杂性

答 案：BDE

解 析：在新形势下，客房服务的特点主要包括B.所有权不发生转移，D.随机性和E.复杂性。所有权不发生转移意味着客房服务提供者仅提供服务，而不对客房本身拥有所有权。随机性指的是客房服务的需求和要求可能会因不同客人的个性和偏好而有所不同，需要随机应变和灵活处理。复杂性体现在客房服务的工作内容和流程较为复杂，需要员工具备多方面的技能和知识，同时要与其他部门协调合作。价值不能贮存和以“暗”服务为主并不是客房服务在新形势下的特点。

主观题

1、天津“小吃三绝”是具体是指什么?（ ）

答 案：狗不理包子、十八街麻花 和 耳朵眼炸糕

解 析：天津“小吃三绝”是指 **狗不理包子**、**十八街麻花** 和 **耳朵眼炸糕**。 **解析：** 这三种小吃以其独特的制作工艺和风味，成为天津最具代表性的传统美食，被誉为“小吃三绝”。 **答案：** 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕